차돌박이 숙주볶음
차돌박이의 고소함과 숙주의 아삭함을 센 불에 한 번에 볶아낸 한 접시.
- 난이도
- 소요시간
- 15분
레시피 재료
기본재료
- 차돌박이
- 200g
- 숙주
- 200g
- 대파
- 1/2대
- 양파
- 1/4개
- 다진마늘
- 1큰술
- 청양고추
- 1개
- 참기름
- 1작은술
- 통깨
- 약간
- 후춧가루
- 약간
소스재료
- 굴소스
- 1큰술
- 진간장
- 1큰술
- 맛술
- 1큰술
- 설탕
- 1/2작은술
만드는 순서
STEP 1
숙주는 흐르는 물에 씻어 물기를 빼고, 대파와 양파는 채 썰고 청양고추는 어슷 썰어 주세요.
STEP 2
굴소스, 진간장, 맛술, 설탕을 미리 섞어 양념장을 만들어 둡니다.
STEP 3
달군 팬에 기름 없이 차돌박이를 올려 겉면이 노릇해질 때까지 센 불에 굽습니다.
STEP 4
고기 기름이 나오면 대파와 다진마늘을 넣고 30초간 볶아 향을 냅니다.
STEP 5
양파와 양념장을 넣고 30초, 숙주와 청양고추를 넣고 1분 이내로 짧게 볶아 주세요.
STEP 6
불을 끄고 참기름과 통깨, 후춧가루를 뿌려 마무리합니다.
- TIP 숙주는 오래 볶으면 물이 생겨 아삭함이 사라진다. 센 불에서 1분 안에 끝낸다.
