파개장

STEP 1

당면은 한 줌 정도 미리 불려둡니다.멸치다시백과 표고버섯 밑동을 넣고 끓여 육수를 준비합니다.

STEP 2

소고기 불고기감에 다진 마늘 1큰술, 청주 1큰술 후춧가루 약간을 넣어 밑간합니다. 대파는 반으로 갈라 큼직하게 썰어 준비합니다.

STEP 3

고춧가루 3큰술, 물 4큰술, 국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술에 다진 청양고추 1개를 넣고 섞어 다대기 양념을 만듭니다.

STEP 4

달군 팬에 식용유 3큰술과 참기름 3큰술을 넣고 밑간한 소고기를 볶습니다. 고기가 익으면 대파를 넣고 볶다가 국간장 4큰술과 멸치액젓 3큰술을 넣습니다. 준비한 육수를 부어 끓여주세요.

STEP 5

다진 마늘 1/2큰술을 넣고 끓인 뒤 부족한 간은 소금으로 맞춥니다. 불려둔 당면은 따로 삶아 그릇에 담고 뜨끈한 파개장 국물을 부어 완성합니다. 🍲